Red velvet cake - aneb jak jsem pekla svůj první dort

S přítelem jsme měli 6 výročí a já se rozhodla mu upéct dort - výsledek můžete vidět v článku "Random listopad"  Rozhodla jsem se pro red velvet, protože ho všichni chválí a říkají jak je super (i ten náš trochu upravený), koupila jsem si všechny suroviny a šla jsem na to. Přítelovi strašně chutnal, mě bohužel tak nějak normálně - asi jsem od toho čekala moc. Nejdůležitější ale je, že dal jíst :D
Průběh pečení a recept jaký jsem měla najdete níže:


Ingredience:

• 250 g mouky (já si dala do hrníčku 3/4 hladké mouky a dosypala jsem to kukuřičným škrobem, myslím že jsem měla cca 2 hrníčky abych měla 250 g a několikrát jsem to prosila)
• 2 lžíce kakaa
• špetka soli
• 110 g másla
• 150 g cukru (moučka - také nejlépe prosít)
• vanilkový cukr
• 2 vejce
• lžička vanilkové esence
• 240 ml podmáslí/kefíru
• červené barvivo 
• lžička vinného octa (bílého)
• lžička jedlé sody
• máslo na vymazání

Ingredience

Postup:

• Připravila jsem si 4 nádoby - dvě mísy, jednu odměrkovou a malou mističku
• Nejprve si předehřejeme troubu na 175° C a připravíme si formu, já dolů dala pečící papír a vymazala máslem

Forma na dost

• 1 MÍSA: smícháme moučkový a vanilkový cukr, vyšleháme s máslem do pěny, po jednom přidáme vejce a nakonec přimícháme vanilkovou esenci

Smíchávám cukry

Máslová směs

•  2 MÍSA: ve druhé míse smícháme mouku s kakaem a solí

Mouka s kukuřičným škrobem

Mouka, kakao, sůl

•  3 ODMĚRKOVÁ NÁDOBA: v ní smícháme barvivo s podmáslím/kefírem
• Poté do máslové směsi přidávejte postupně moukovou (2 mísa) a červenou (3 nádoba) směs
• 4 MISTIČKA: teď to bude rychlé (proto má být forma a trouba připravená předem). V mističce smíchejte vinný ocet a sodu, rychle promíchejte, přidejte ke směsi, opět rychle promíchat a směs vylít do formy a hned dát péct.

Máslová směs smíchaná s moukovou a červenou směsí

•  Dort jsem pekla asi 45 minut (upečení jsem zkoušela špejlí), po upečení jsem korpus nechala ještě chvíli ve formě vychladnout, po vychladnutí jsem korpus zabalila do fólie a dala ho na hodinku do mrazáku. Po vyndání z mrazáku jsem nechala dort povolit a až pak jsem ho nakrájela. Na dosr jsem použila jednoduchý krém, který je popsán níže

Dort po rozkrojení

Ingredience na krém a dokončení dortu:

• na krém jsem použila 250 ml smetany, 205 g mascarpone, moučkový cukr a vanilkovou esenci
• na dokončení jsem použila kupovaný fondán a lentilky

Ingredience

Postup:

• vyšlehala jsem smetanu s cukrem (toho bylo jen malinko, podle chuti), přimíchala jsem mascarpone a zakápla kapkou esence
• touhle směsí jsem spojila a namazala dort

Krém

•  fondán jsem vyválela a uhladila na dortu, který jsem nakonec ještě dozdobila lentikama ♥

Hotovo